帶骨的雞肉在我家向來銷路很差...所以不管是生雞熟雞，先去骨再料理是標準程序。費工了點不過好處是一隻雞可以分部位料理，還有可以燉湯的雞骨。這回收到一隻台東的熟燻雞，拆開後的雞胸肉用撕的，雞腿切塊，店家已經調好味，就加一些蔥花蒜末辣椒拌好當成涼菜。足齡放養的雞肉很結實口感味道都不錯，不過這雞好肥，冷藏凝結了一堆黃澄澄的雞油，得稍微微波加熱一下才不會吃起來怕怕的...#過年處理剩菜最好用#不會剁雞只會拆雞 Tags: 6 comments 230 likes 0 shares Share this: Victor C的飲食生活 About author 不是食譜，也沒有食記。 這裡就是做菜的回憶錄，也是這些年跟親人好友的飲食紀錄。 多一點做菜心得和趣事見聞跟怪機司，少一點品酒搭酒品嘗記事。歡迎同好一起分享交流! 厚搭啦~~ 一個專業愛吃鬼的非專業飲食料理紀錄... 10634 followers 10203 likes "http://vickchen01.pixnet.net/blog" View all posts